Los mexicanos no entendemos de fronteras cuando de comida y negocios se trata. Hemos exportado gastronomía a Dubái, moda y las famosas paletas y helados La Michoacana a Dubái y hasta recibido una demanda por poner una taquería en Londres. Sin embargo, no nos damos por vencidos y seguimos expandiendo los lugares donde recordar nuestras raíces o que los paladares extranjeros se enamoren de México. Tal es el último caso viral: la Taquería ‘Pendejo’ que es un éxito en Corea del Sur.
La Taquería ‘Pendejo’, ubicada en la ciudad de Busan, se ha vuelto muy popular debido a su peculiar nombre. De acuerdo con los dueños, llamaron así al negocio por su experiencia trabajando en las cocinas de Nueva York, donde los chefs se decían ‘pendejo’ en tono de broma. Ahora, lo han hecho parte de su identidad, incluso con mercancía en la que se lee “Pendejo is numero uno”.
Sin embago, esto no es lo único que ha llamado la atención. En las redes sociales se muestran imágenes de las largas filas para degustar unos de los platillos más icónicos de México: los tacos.
Este negocio abrió sus puertas el 3 de diciembre de 2022 para llevar el sabor de la birria, consomé y quesadillas a los surcoreanos. Incluso, combinan el famoso ramen pero ahora con sabor a birria. ¿Se te antoja?
En cuanto a los precios de la Taquería ‘Pendejo’, un taco cuesta 3.6 mil wones (50 pesos mexicanos aproximadamente), el consomé 2 mil wones (30 pesos), la ‘quesabirria’ 4.1 mil wones (56 pesos) y el Birria Ramen 3.5 mil wones (casi 50 pesos).
De acuerdo con nuestro medio hermano, México Desconocido, la birria es uno de los platillos típicos de Jalisco. Esta se prepara originalmente con carne de chivo o borrego. Sin embargo, hay lugares donde también la hacen con ternera, res o cerdo, incluso hay quienes combinan dos tipos de carne.
La receta ancestral para prepararla es similar a la de la barbacoa. La carne se marina con los chiles molidos y se deja reposar varias horas. Luego se envuelve en pencas de maguey y se cuece en un horno bajo tierra. No obstante, el método ha variado con el tiempo.
En su cuenta de Instagram solo muestran la famosa salsa Valentina, la Tabasco, Gringo Bandido y Tapatío. La única duda que nos queda es ¿tendrán salsa de la que pica o de la que no pica?
