Pan de muerto más caro en 2026: las ventas crecen 27%, pero no venden más piezas, ¿por qué?

Sabemos que, año con año, factores como la inflación y el encarecimiento de materias primas provocan una subida de precios, pero este año el pan de muerto ha sorprendido con un alza unesperada. En vísperas del Día de Muertos 2026, el panecillo icónico de la temoporada generó 27% más facturación en tiendas digitales mexicanas. Sin embargo, el número de piezas vendidas permaneció prácticamente igual al registrado en 2025.

Estos datos corresponden a un análisis de Tiendanube sobre las ventas realizadas entre el 1 de septiembre y el 8 de octubre de 2026, en comnparación con el mismo periodo de 2025. Los datos apuntan a un incremento del precio promedio por producto, en lugar de un crecimiento impulsado por la venta de más piezas.

El pan de muerto factura 27% más, pero vende casi las mismas piezas

El reporte de Tiendanube, identificó un aumento de 27% en la facturación de productos de pan de muerto, mientras las unidades comercializadas fueron más o menos las mismas que durante el mismo periodo de 2025.

Para saber más: ¿Cuándo poner la ofrenda de Día de Muertos 2026 y cuánto cuesta?

La comparación corresponde a las ventas registradas en tiendas mexicanas que utilizan la plataforma de comercio electrónico. El resultado sugiere que los consumidores pagaron, en promedio, más por los productos adquiridos, aunque no compraron una cantidad significativamente mayor de piezas.

Sin embargo, el dato no permite determinar cuánto aumentaron los precios individuales ni cuánto cambió el margen de ganancia de cada negocio. El reporte tampoco representa por sí solo a todas las panaderías del país, pues se concentra en las ventas observadas dentro del ecosistema digital de Tiendanube.

Aun así, ofrece una señal sobre el comportamiento comercial de uno de los productos más representativos de la temporada. La diferencia entre facturación y volumen vendido permite entender qué está pasando con el negocio del pan de muerto.

¿Cuánto cuesta el pan de muerto y cuánto gana una panadería?

El aumento de la facturación coincide con una temporada de importante actividad económica para el sector panificador.

La Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) señala que las ventas nacionales de pan de muerto podrían alcanzar $1,034 millones durante 2026. Además, se estima una comercialización aproximada de 4.5 millones de kilogramos.

La industria calcula un precio de venta al consumidor de $227.50 por kilogramo, en promedio, aunque el costo final varía según el establecimiento, el tamaño y los ingredientes de cada presentación. Las versiones tradicionales compiten con productos rellenos y propuestas gourmet que pueden alcanzar precios considerablemente más altos.

Para las panaderías, el precio final debe cubrir todos los insumos: harina, azúcar, huevos, mantequilla, levadura, salarios, gas o electricidad, empaques y otros gastos de operación. Por eso, un aumento en los ingresos no garantiza una mayor utilidad: si los costos también suben, el margen puede mantenerse o incluso reducirse.

Los datos públicos disponibles no permiten establecer cuánto gana cada panadería por pieza. El crecimiento de 27% registrado por Tiendanube muestra que la facturación aumentó, aunque eso no significa que las ganancias también.

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Mairem Del Río, Editora en Jefe de Emprendedor.com Periodista con más de 20 años de trayectoria y especialista en estrategia digital desde 2011. Soy una contadora de historias multiformato que busca transformar temas complejos en narrativas de alto impacto sin perder la frescura. Mi expertise abarca desde las finanzas personales y el ecosistema emprendedor, hasta la vanguardia tecnológica, estilo de vida y salud.