Francesco Rivella, un químico italiano reconocido por su papel fundamental en la creación de Nutella, falleció el 14 de febrero de 2025, a la edad de 97 años. Su legado perdura en cada frasco de la crema, recordándonos la pasión y dedicación que imprimió en su trabajo.

Rivella fue pieza clave en la creación de Nutella, la icónica crema de avellanas y cacao de Ferrero. Su innovación transformó la industria de los productos untables y dejó un legado perdurable.

El paso de Francesco Rivella en Ferrero y Nutella

Nacido en Barbaresco, Italia, Rivella se graduó en química bromatológica en Turín. En 1952, se unió a Ferrero, una empresa italiana de confitería, donde comenzó a trabajar en el “laboratorio de química”. Allí, junto a su equipo, se dedicó al estudio de materias primas y al desarrollo de nuevos productos mediante la mezcla y refinamiento de ingredientes.

El desarrollo de SuperCrema 

Antes de la creación de Nutella, Ferrero producía una pasta dulce llamada Giandujot, que posteriormente evolucionó a SuperCrema en 1951. Rivella desempeñó un papel crucial en la transformación de esta pasta sólida en una crema untable, facilitando su consumo y popularidad.

En 1964, bajo la dirección de Michele Ferrero y con la colaboración de Rivella, SuperCrema fue reformulada y renombrada como Nutella. 

El primer frasco salió de la fábrica en Alba, Italia, el 20 de abril de ese año, marcando el inicio de un fenómeno global en la industria alimentaria.

Francesco Rivella, Nutella y un legado para Ferrero

Además de su contribución al desarrollo de Nutella, Rivella ascendió a puestos gerenciales en Ferrero y trabajó estrechamente con Michele Ferrero en la creación de otros productos emblemáticos. Tras su retiro, se dedicó a la agricultura frutal y al deporte tradicional italiano conocido como pallapugno.

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La vida de Francesco Rivella es testimonio de cómo la innovación y el compromiso pueden dar lugar a productos que marcan la cultura popular y gastronómica mundial. Su contribución a Ferrero y la creación de Nutella continúan siendo celebradas y apreciadas por millones alrededor del mundo.

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