El trabajo remoto es una tendencia que avanza rápidamente en el mundo, prueba de ello son los nuevos cajeros virtuales de un famoso restaurante de comida japonesa en Nueva York. Sansan Ramen, que inició operaciones en el 2023, ha causado gran controversia con esta medida, la cual lo ha convertido también en una de las sensaciones de “La Gran Manzana” y ha llamado la atención en todo el mundo.
Al entrar a sus instalaciones, los clientes ven una pantalla plana donde mujeres u hombres de Filipinas, en el sudeste asiático, los reciben y asisten en todo su proceso de compra a través de Zoom. De esta forma, para la marca, el servicio virtual implica un costo mucho menor que el que tendría uno presencial.
Este 2024, el salario mínimo de los trabajadores en esa ajetreada ciudad estadounidense, es de 16 dólares por hora, mucho mayor en comparación con los 256 dólares mensuales que reciben en Filipinas de salario mínimo. Contemplando que generalmente un mes laboral tiene alrededor de 160 horas (40 horas por semana x 4 semanas), su sueldo sería de 1,6 dólares por hora, aunque algunos medios han declarado que es de 3.5 dólares.
Para el prestigioso medio The New York Times, aún hay mucho que mejorar en el proceso de atención al cliente por vía digital, pues destaca que muchas veces, es difícil comprender a los cajeros virtuales de SanSan Ramen por la deficiente señal de internet. Sin embargo, la medida no deja de ser una realidad latente que cada día se vuelve más demandada por los empresarios.
“Los anfitriones virtuales podrían ser la vanguardia de una industria de restaurantes que cambia rápidamente, ya que los propietarios de pequeñas empresas buscan alivio ante el aumento de los alquileres comerciales y la alta inflación”, sentenció el periodista Stefanos Cheng del medio estadounidense.
De la misma forma, medios como New York Post han abordado la historia de Sansan Ramen y explican que el servicio de estos operadores virtuales es vía outsourcing. En una entrevista con Pie de 33 años, una de las cajeras virtuales, ésta compartió que ella y sus compañeros son contratados por Happy Cashier, empresa de reciente creación, que forma a trabajadores extranjeros en este terreno culinario y que pretende que sus servicios se instauren muchos más restaurantes de NY.
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Esta operadora remota declaró a esta publicación que se siente satisfecha con su trabajo, con el cual muchas veces los comensales dejan cuantiosas propinas, aunque la interacción sea online, las cuales reparte con el gerente y los cocineros.
Pese a que el servicio tiene aún áreas de mejora, parece que la comida de Sansan Ramen cumple su objetivo y ha sido calificada por los comensales en Google como buena. Asimismo, medios hiperlocales de NY han alabado sus preparaciones, como Pulsd que dice que “ya sea por la abundante riqueza de un caldo impresionante o por los delicados sabores en capas en los tazones de arroz, cada creación es una revelación”.
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Es así que, Sansan Ramen, que abre de lunes a domingo -con cajeros que operan con 12 hr de diferencia horaria- ha innovado en el servicio al cliente, el cual está dando mucho de qué hablar; sin embargo, parece ser que este llegó para quedarse y seguramente habrá muchos más operadores virtuales de restaurantes en el futuro.
