¿Tienes una tortillería? Estos beneficios del SAT están disponibles en 2026

El Servicio de Administración Tributaria (SAT) puso el foco en uno de los negocios más tradicionales y extendidos de México: las tortillerías.

Autoridades del SAT se reunieron en Xalapa con representantes de la industria de la masa y la tortilla de Puebla, Tlaxcala y Veracruz para explicar opciones de incorporación fiscal, el Régimen Simplificado de Confianza (RESICO) y las facilidades disponibles para negocios que tienen adeudos con el fisco.

La reunión, realizada el 7 de agosto, contó con integrantes de la Cámara Regional de la Industria de la Masa y la Tortilla (CARIT) y de la Asociación de Molineros y Tortilleros Citlaltépetl. Se llevó a cabo en el marco de una jornada de Oficina Móvil del SAT en Xalapa, diseñada en esta ocasión para atender directamente a integrantes del gremio.

El acercamiento importa por el tamaño y las características del sector: la rama que agrupa elaboración de productos de panadería y tortillas tenía 189,749 unidades económicas registradas en mayo de 2026, de las cuales casi 187,000 tenían hasta 10 trabajadores. Puebla era además el tercer estado con mayor número de establecimientos de esta actividad.

¿Qué ofreció el SAT a los negocios de masa y tortilla?

Durante el encuentro, Andrea Yoalli Hernández Xoxotla, administradora general de Servicios al Contribuyente, explicó las facilidades del Régimen Simplificado de Confianza como alternativa para pequeños negocios que cumplan sus requisitos.

El SAT también presentó el Programa de Regularización Fiscal 2026, que puede disminuir hasta 100% determinados recargos, multas y gastos de ejecución relacionados con adeudos fiscales.

La precisión es importante: el programa no significa que el SAT perdone automáticamente el impuesto que originalmente se debía pagar. El beneficio se concentra en accesorios como multas, recargos y gastos de ejecución, dependiendo del supuesto en el que se encuentre cada contribuyente.

Para acceder al programa de regularización, las personas físicas o empresas deben haber registrado ingresos totales de hasta 300 millones de pesos en 2024 y cumplir con otros criterios. Los adeudos susceptibles corresponden al ejercicio 2024 o anteriores.

¿Qué es RESICO y por qué puede interesarle a una tortillería?

Para una persona física que administra directamente una tortillería, RESICO puede representar un esquema fiscal más sencillo, siempre que cumpla con las condiciones establecidas por la Ley del ISR.

El régimen está disponible para personas físicas con actividades empresariales, profesionales, arrendamiento o ciertas actividades del sector primario cuyos ingresos anuales sean inferiores a 3.5 millones de pesos.

En este esquema, las tasas de ISR para personas físicas van de 1% a 2.5% sobre los ingresos efectivamente cobrados, dependiendo del nivel de ingresos. También utiliza información precargada de los comprobantes fiscales para facilitar los pagos mensuales.

No obstante, RESICO no es una opción automática para cualquier negocio. La elegibilidad depende de los ingresos, la actividad, la estructura jurídica y otras condiciones fiscales. Una tortillería constituida como persona moral, por ejemplo, debe revisar las reglas correspondientes a empresas y no asumir que aplican las mismas tasas de una persona física.

Por eso, antes de cambiar de régimen conviene evaluar el caso con un contador o directamente con el SAT.

Negocios con adeudos pueden reducir multas y recargos

Para las tortillerías que ya están registradas, pero acumularon obligaciones pendientes, el Programa de Regularización Fiscal 2026 podría ser más relevante que RESICO.

El estímulo permite disminuir hasta 100% de multas, recargos y gastos de ejecución en ciertos casos. Cuando el crédito fiscal está integrado exclusivamente por determinadas multas, la reducción puede ser de hasta 90%.

En el caso de créditos fiscales firmes, la solicitud debe presentarse a más tardar el 31 de octubre de 2026. El SAT permite pagar hasta en seis parcialidades, siempre que la última se cubra antes del 30 de noviembre y se cumplan las condiciones establecidas por la autoridad.

No todos pueden entrar. Entre otros requisitos, el contribuyente no debe tener una sentencia condenatoria firme por un delito fiscal ni aparecer en determinados listados definitivos relacionados con operaciones inexistentes.

¿Por qué el SAT se acerca específicamente a tortillerías?

El sector está formado principalmente por negocios pequeños y enfrenta un nivel elevado de informalidad.

Data México reporta que, durante el primer trimestre de 2026, 86% de los trabajadores agrupados en la ocupación de elaboración de pan, tortilla, repostería y otros productos de cereales y harinas se encontraba en la informalidad laboral, frente a 54.8% para el conjunto del país. La clasificación incluye más actividades que únicamente las tortillerías, por lo que no debe interpretarse como una tasa exclusiva del gremio.

A la vez, Puebla y Tlaxcala tienen una especialización relativamente alta en la rama de panadería y tortillas, según datos del DENUE procesados por la Secretaría de Economía.

Para un micronegocio, formalizarse implica asumir obligaciones fiscales, pero también puede facilitar la emisión de facturas, la venta a empresas, restaurantes u organismos públicos, el acceso a determinados productos financieros y la construcción de un historial comercial.

No significa que entrar al RFC garantice crédito, clientes o mejores ingresos. El beneficio dependerá de la operación y capacidad de cada empresa.

La Oficina Móvil busca reducir otra barrera: ir al SAT

La reunión en Xalapa forma parte de la expansión de Oficina Móvil, un programa con el que el organismo instala módulos temporales en municipios, centros de trabajo, universidades y comunidades.

En esos espacios, las personas físicas pueden realizar trámites como inscripción al RFC, obtención y renovación de e.firma, impresión de la Constancia de Situación Fiscal y recibir orientación sobre facturación o Buzón Tributario.

De enero a junio de 2026, el SAT reportó que el programa había llegado a cerca de 400 municipios. Su Plan Maestro 2026 contempla mantener y fortalecer estos módulos en las 32 entidades como parte de una estrategia que combina mayor atención al contribuyente con fiscalización y combate a la evasión.

Para los pequeños comerciantes, llevar el servicio directamente al gremio puede reducir traslados, costos y tiempo invertido en resolver trámites.

Conoce más:

• ¿Tienes una tortillería? Estos beneficios del SAT están disponibles en 2026
• De la semilla de aguacate a una patente global: Biofase y la estrategia mexicana para reemplazar el plástico
• Yogur griego: la guía práctica para convertir un alimento saludable en un negocio rentable
• ¿Emprendes en redes sociales? Secretaría de las Mujeres y Movistar enseñan a prevenir violencia digital
• ¿Buscas tu primer empleo? STPS abre más de 31,000 vacantes en todo México

Equipo Editorial El equipo editorial de EMPRENDEDOR.com, que por más de 27 años ha trabajado en impulsar el emprendimiento.