El chef queretano Rafael Covarrubias ha sido galardonado con una Estrella Michelin por su trabajo en el restaurante Hexagon, en Toronto. Además, recibió el premio “Joven Chef de la Guía Michelin Toronto 2024”. Esto consolida su posición como una de las promesas más importantes de la gastronomía internacional.
Con esta distinción, Covarrubias se une al selecto grupo de chefs mexicanos que han sido reconocidos por la prestigiosa guía. Su enfoque innovador y el uso de ingredientes multiculturales lo han posicionado como un referente en la escena culinaria mundial.
Rafael Covarrubias, originario de Querétaro, México, ha trabajado durante más de una década en Canadá. Ahí ha liderado el equipo culinario de Hexagon, uno de los restaurantes más interesantes de Toronto. Este restaurante ha destacado por su combinación de técnicas gastronómicas de vanguardia con ingredientes frescos y multiculturales, lo que le ha valido elogios de la crítica.
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Covarrubias no solo es reconocido por sus habilidades culinarias, sino también por su enfoque en la sustentabilidad y el bienestar de su equipo. Ha implementado prácticas que buscan equilibrar la creatividad gastronómica con un entorno de trabajo saludable, promoviendo descansos adecuados para sus colaboradores.
Obtener una Estrella Michelin es uno de los máximos logros en el mundo culinario. Este reconocimiento destaca la excelencia en la calidad de los ingredientes, la originalidad y el dominio técnico en la preparación de los platillos. Covarrubias expresó su orgullo por llevar el nombre de Querétaro y México a un escenario global, afirmando que para él “la perfección es un viaje, no un destino final”.
Bajo su liderazgo, Hexagon ha sido catalogado como uno de los mejores nuevos restaurantes de Toronto por la revista Toronto Life, lo que refuerza la relevancia del trabajo de Covarrubias en la escena gastronómica. Además, este premio lo posiciona junto a otros chefs mexicanos que han brillado internacionalmente, como Karime López y Carlos Gaytán.
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La obtención de la Estrella Michelin por Rafael Covarrubias no solo es un motivo de orgullo para México, sino también un reflejo del creciente impacto de la gastronomía mexicana en el ámbito global. Covarrubias continúa demostrando que la innovación y el respeto por los ingredientes locales y multiculturales pueden crear experiencias culinarias memorables.
