Cuesta $95, es de Veracruz y pasó las pruebas de Profeco: este es el café

Encontrar un café soluble que combine origen mexicano, calidad comprobada y un precio accesible puede ser más sencillo de lo que parece. Una marca veracruzana aparece entre las opciones que cumplieron con las pruebas de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) y cuya presentación pequeña todavía puede comprarse por menos de 100 pesos.

Se trata de Los Portales de Córdoba Tradicional, un café soluble de origen veracruzano que registró niveles de humedad, acidez y cafeína dentro de los parámetros utilizados por la dependencia, además de no presentar almidón en las pruebas realizadas.

El producto se comercializa en Bodega Aurrera en un frasco de 85 gramos por 95 pesos, según el precio publicado en su tienda en línea, consultado en octubre de 2026.

Sin embargo, hay una distinción importante: el precio corresponde a 2026, mientras que los análisis de calidad fueron realizados en 2020 y publicados en enero de 2021. No se trata de una nueva evaluación de Profeco, sino de resultados históricos que permiten conocer cómo se comportó el producto en las muestras examinadas.

¿Cuál es el café veracruzano que aprobó las pruebas de Profeco?

Los Portales de Córdoba Tradicional es un café soluble mexicano elaborado con granos procedentes de Veracruz, una de las regiones históricamente vinculadas con el cultivo del café en México.

De acuerdo con la información comercial del producto, está elaborado con café de zonas altas del estado y se vende como café soluble aglomerado 100% puro.

La Profeco lo incluyó entre las marcas evaluadas en su estudio sobre café soluble, publicado en la edición de enero de 2021 de la Revista del Consumidor.

En esa investigación, el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor examinó 19 marcas de café soluble y realizó 426 pruebas para evaluar las características de los productos y verificar la información ofrecida a los consumidores.

Los resultados mostraron que la presentación Tradicional de Los Portales de Córdoba cumplía con los parámetros de calidad considerados y no presentó almidón.

¿Qué encontró Profeco en el café Los Portales de Córdoba?

El análisis reportó los siguientes resultados para el café soluble puro de la marca.

La dependencia utilizó como referencia la NMX-F-139-SCFI-2010, que establece especificaciones para el café soluble puro, tanto regular como descafeinado.

La humedad es importante porque afecta las condiciones de conservación del producto; el pH permite conocer su nivel de acidez y la medición de cafeína forma parte de su caracterización.

Uno de los resultados más relevantes fue la ausencia de almidón. Para investigarla, el laboratorio realizó pruebas relacionadas con la posible adición de maíz y garbanzo, ingredientes que pueden utilizarse para sustituir parcialmente al café.

No obstante, la ausencia de almidón no demuestra por sí sola que un alimento esté libre de cualquier adulterante imaginable. Lo que puede afirmarse es que la muestra analizada no presentó almidón y cumplió con los parámetros examinados.

Por qué importa que un café soluble no presente almidón

El café soluble se obtiene a partir de un extracto de café que posteriormente se deshidrata para facilitar su preparación y conservación.

Cuando un producto se comercializa como café soluble puro, el consumidor espera recibir café, no una mezcla con ingredientes utilizados para aumentar su volumen o modificar su composición.

Por eso, las pruebas de laboratorio ayudan a comprobar si el contenido se corresponde con la denominación comercial.

En el estudio de Profeco, los productos examinados presentaron información completa al consumidor y no mostraron almidón. Esto significa que Los Portales de Córdoba no fue la única marca con ese resultado favorable.

Tampoco debe confundirse la pureza con la superioridad en sabor. La intensidad aromática, el amargor, la acidez percibida y las preferencias personales son aspectos diferentes de los parámetros químicos evaluados.

Cómo elegir un buen café soluble sin pagar de más

Antes de comprar, conviene revisar la denominación del producto: café soluble puro, café mezclado con azúcar o café descafeinado no son necesariamente equivalentes.

También es importante comparar el costo por cada 100 gramos, revisar la información de ingredientes y consultar estudios independientes cuando estén disponibles.

En el caso de Los Portales de Córdoba Tradicional, los resultados de Profeco ofrecen una referencia de calidad sobre las muestras estudiadas y su presentación de 85 gramos representa una opción de compra por debajo de 100 pesos.

El consumidor debe considerar, no obstante, que tanto los precios como la formulación de los productos pueden cambiar con el tiempo.

Equipo Editorial El equipo editorial de EMPRENDEDOR.com, que por más de 27 años ha trabajado en impulsar el emprendimiento.