Hace unos 100 años las tortas ahogadas nacieron en Guadalajara. No obstante, fue hasta hace poco que este popular platillo empezó a ser homenajeado, y a lo grande. Prueba de ello es que el próximo domingo se obsequiarán 50000 de estos exquisitos bocadillos.
Así como lo lees. Serán casi 50 torteros de la Perla Tapatía quienes regalarán, a quienes se presenten desde las nueve treinta de la mañana en el andador Paseo Alcalde, estos manjares compuesto de pan, carnitas, frijoles, salsa de jitomate y picante.
Todo esto con motivo del Día Municipal de la Torta Ahogada. Esta celebración se lleva a cabo desde apenas el pasado septiembre de 2022, cuando el cabildo de Guadalajara determinó establecer un día para el platillo tapatío por excelencia.
No solo eso, el gobierno municipal y los restauranteros de Guadalajara lograron que la Lotería Nacional les imprimiera un billete alusivo a la torta ahogada. Éste se lanzará este domingo 10 de septiembre.
Se sabe que el platillo tiene su origen en los años 30, cuando un vendedor de la capital de Jalisco tiró por accidente un torta de carnitas en un recipiente de salsa, tras este hecho el hijo del tortero, llamado Luis de la Torre, El Güero, bautizó a la torta con el nombre con el que hoy la conocemos.
Ahora se pueden comer de diversos rellenos: carnitas, buche, lengua, cachete, riñón, panza, combinada, entre otros alimentos. Sin embargo, el requisito necesario es que el bolillo sea siempre salado.
Con el tiempo, la torta ahogada se ha convertido en un ícono culinario de Guadalajara y es apreciada tanto por los locales como por los visitantes que desean probar un bocado auténtico de la cocina jalisciense. Además, se han creado variaciones de la torta ahogada con diferentes ingredientes y niveles de picante para adaptarse a los gustos de cada persona.
