



La empresa Kirin Holdings, en colaboración con el profesor Homei Miyashita de la Universidad de Meiji, ha desarrollado la Electric Salt Spoon, una cuchara eléctrica japonesa diseñada para realzar la percepción del sabor salado en los alimentos sin necesidad de añadir sal adicional.
De acuerdo con el diario South China Morning Post, Este innovador utensilio emplea una corriente eléctrica débil que, al entrar en contacto con la lengua, estimula los receptores gustativos responsables de detectar el sabor salado. De esta manera, los usuarios experimentan una mayor intensidad de salinidad en sus comidas sin incrementar la ingesta de sodio.
La creación de la Electric Salt Spoon responde a la preocupación por el elevado consumo de sal en Japón, donde los adultos ingieren en promedio 10 gramos diarios, el doble de lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Este exceso está asociado a problemas de salud como hipertensión y enfermedades cardiovasculares. El dispositivo busca ofrecer una solución que permita reducir la ingesta de sodio sin sacrificar el sabor de los alimentos.
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Un estudio realizado por Kirin reveló que el 60% de las personas que siguen dietas bajas en sodio sienten insatisfacción con el sabor de los alimentos, lo que dificulta la adherencia a estas dietas. La Electric Salt Spoon pretende abordar este desafío, mejorando la experiencia gustativa de quienes necesitan limitar su consumo de sal.
La reducción en el consumo de sal es crucial para disminuir riesgos de hipertensión y enfermedades cardiovasculares. Dispositivos como la Electric Salt Spoon pueden ser herramientas valiosas para quienes buscan mantener una dieta saludable sin renunciar al placer de disfrutar comidas sabrosas.
La cuchara eléctrica fue lanzada en Japón en mayo de 2024, con una producción inicial limitada a 200 unidades. Cada unidad tiene un precio aproximado de 100 dólares. Aunque actualmente solo está disponible en el mercado japonés, la empresa evalúa la posibilidad de expandir su distribución a nivel internacional, dependiendo de la demanda y aceptación del producto.
En su presentación en el CES2025, Kirin anunció que la cuchara entrará al mercado amplio en Japón este año por un precio de 19,800 yenes (unos 2,680 pesos mexicanos al tipo de cambio actual). Se espera que esté disponible de manera internacional hacia principios de 2026.
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Además de la cuchara, Kirin Holdings está explorando el desarrollo de otros utensilios eléctricos, como palillos y tazones, que utilicen la misma tecnología de estimulación eléctrica para mejorar la percepción de sabores en alimentos bajos en sodio. Estas innovaciones podrían ampliar las opciones disponibles para personas con restricciones dietéticas relacionadas con el consumo de sal.
La Electric Salt Spoon representa un avance significativo en la intersección de la tecnología y la alimentación, ofreciendo una solución práctica para reducir la ingesta de sodio sin comprometer el sabor de las comidas. Este tipo de innovaciones tiene el potencial de mejorar la calidad de vida de muchas personas, especialmente aquellas con necesidades dietéticas específicas.