Ya sea por la temporada de dulces y ‘calaveritas’ de azúcar, en 14 de febrero, diciembre, aniversarios, cumpleaños o por el mero antojo, las marcas de chocolate suelen ser muy populares, ya que además, existen diferentes tipos y estilos de preparación.
Chocolate amargo, blanco, sin azúcar, en barra, derretido, en helado y un sin fin de presentaciones se ofertan en el mercado. Sin embargo, no todos son lo que aparentan. Incluso algunos, tienen exceso de plomo y cadmio, perjudiciales para la salud.
Un análisis realizado por Consumer Reports (CR), evaluó 28 tabletas de chocolate oscuro para determinar la presencia de dichos ingredientes.
Los niveles de referencia utilizados en este ‘examen‘ son los de dosis máxima admisible (MADL) de California, los cuales establecen un umbral de 0.5 microgramos para el plomo y 4.1 microgramos para el cadmio.
Los resultados arrojan que varios de estos chocolates presentan niveles de plomo y cadmio que superan el 100% de los niveles de referencia anteriormente mencionados.
Aunque esta evaluación no determina la legalidad de un chocolate por su contenido de plomo o cadmio, sí proporciona información valiosa para los consumidores, además de subrayar la importancia de vigilar los niveles de metales pesados en alimentos.
De acuerdo con CR, los chocolates con más contenido de cadmio del mercado son:
Según CR, los chocolates con más contenido de plomo del mercado son:
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), señala que el chocolate no es una fuente significativa de exposición al plomo o cadmio. Sin embargo, los fabricantes deben tomar medidas para garantizar la seguridad de sus productos.
Ante esta situación, Steve Voskuil, director financiero de Hershey’s, ha declarado que la empresa está trabajando para reducir los niveles de dichos metales en sus chocolates. ¿Qué te parece?
