Kellogg’s, Great Value y otras marcas: los cereales donde Profeco encontró más grasa de la declarada

Una caja puede prometer determinada cantidad de proteína, grasa o sodio, pero ¿qué pasa cuando el laboratorio encuentra algo diferente? La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) publicó un nuevo Estudio de Calidad de cereales de caja en el que analizó 43 productos de 16 variedades y realizó 2,942 pruebas para verificar información comercial, contenido neto, composición nutrimental y energía.

El análisis incluyó cereales horneados y productos elaborados con arroz, avena, maíz, trigo, amaranto y quinoa. Entre los hallazgos, Profeco encontró productos con más grasa de la declarada, menos proteína, diferencias importantes en sodio y distintas irregularidades de etiquetado.

Más allá de determinar cuál cereal tiene más o menos azúcar, el estudio plantea un problema relevante para consumidores y fabricantes: la información de una etiqueta debe corresponder con lo que realmente contiene el alimento.

Ocho cereales tuvieron más grasa de la que declaraban

Profeco identificó ocho productos cuyo contenido de grasa medido en laboratorio superó lo señalado en su información nutrimental:

Kellogg’s All Bran Original, Kellogg’s Corn Pops, Great Value Azucaradas, First Street Berry Bunch O’Krunch, Groovies Tropical Frootys, Groovies Cocoa Groove Chocolate, Nüwa Barrinolas Canela y Nüwa Barrinolas Cocoa.

El estudio completo permite dimensionar algunas diferencias. Great Value Azucaradas declaraba 0 gramos de grasa por cada 100 gramos y el laboratorio encontró 1.4 gramos; Kellogg’s Corn Pops indicaba 0.2 gramos y registró 1.6.

En el caso de Nüwa Barrinolas Cocoa, la diferencia fue mayor: el producto declaraba 12.3 gramos de grasa por cada 100 gramos y Profeco encontró 20.3 gramos. La versión Canela reportaba 13.2 gramos y registró 17.8.

Esto no significa que esos productos sean automáticamente “los peores cereales”. La evaluación identifica incumplimientos o diferencias concretas, no establece una clasificación general de mejores y peores marcas.

Wipala declaró cero sodio y Profeco encontró 416 mg

Uno de los casos más llamativos corresponde al cereal de quinoa y arroz sabor canela de Wipala.

Su etiqueta señalaba 0 mg de sodio por cada 100 gramos, pero el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor encontró 416 mg/100 g. Además, declaraba 10 gramos de proteína y las pruebas determinaron 6.6 gramos.

Dasavena Cereal Artesanal, por su parte, declaraba 12.5 gramos de proteína por cada 100 gramos y obtuvo 10.6 gramos en laboratorio. Profeco identificó ambos productos entre aquellos cuya cantidad de proteína no correspondía con lo informado.

También hubo observaciones para Nüwa Barrinolas Canela y Cocoa. Profeco señala que se presentan como productos con “cereal proteico”, aunque el componente referido consiste en una mezcla de soya y almidón de tapioca; adicionalmente, encontró más sodio del declarado.

Para una empresa alimentaria, estos casos muestran por qué el control de calidad no termina en fabricar el producto: las especificaciones reales y la comunicación del empaque tienen que coincidir.

Un cereal también presentó menos producto del indicado

El estudio no se limitó a nutrimentos.

Profeco evaluó contenido neto bajo la NOM-002-SCFI-2011, que establece tolerancias y métodos de verificación para productos preenvasados. La norma busca asegurar que los consumidores reciban la cantidad de producto por la que pagan.

De acuerdo con los resultados publicados en la Revista del Consumidor, Selecto Brand Choco Bolitas declaraba 400 gramos, mientras que el análisis registró 375.4 gramos.

Además, se reportaron irregularidades en denominaciones, símbolos de unidades, imágenes, colores, idioma de la información comercial, presentación del etiquetado frontal y fechas de consumo preferente o caducidad.

La NOM-051 establece precisamente que los alimentos y bebidas preenvasados deben ofrecer información comercial y sanitaria clara y veraz y contempla el sistema frontal de advertencias para nutrimentos críticos.

¿Cuáles fueron los cereales con más azúcar?

La diferencia entre productos también fue considerable en azúcar.

Según los resultados del estudio, los cereales analizados oscilaron entre 0.8 y 46.8 gramos de azúcares por cada 100 gramos. First Street Apple Whirls registró el valor más alto, con 46.8 gramos; le siguieron Kellogg’s Froot Loops con malvaviscos, con 45; Corn Pops, con 42.5; Malt-O-Meal Marshmallow Mateys, con 41.1, y Froot Loops, con 41 gramos.

En el extremo inferior, Special K Original registró 0.8 gramos por cada 100 gramos.

Pero nuevamente, una sola variable no determina la calidad integral del producto. Un cereal bajo en azúcar puede diferir en sodio, grasa, fibra, proteína, contenido energético u otros componentes.

Para el consumidor, la conclusión práctica es revisar tabla nutrimental, ingredientes y sellos, y no decidir únicamente por mensajes frontales como “integral”, “proteico” o la presencia de vitaminas añadidas.

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