En un año, el precio de los huevos de Estados Unidos ha subido 53%. Es un hecho fuera de serie. La docena de huevos en aquel país cuesta en promedio 7,35 dólares que equivale a 150 pesos mexicanos aproximadamente. Esto de acuerdo al Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA)

La gripe aviar es la causante de que se disparen los precios. Los agricultores se han visto obligados a tener que sacrificar a millones de pollos al mes. Alrededor de 8 millones.

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Los robos de huevos de Estados Unidos ya comenzaron a suceder. En Pensilvania hurtaron 100,000 huevos de la parte trasera de un remolque de distribución de la compañía Pete & Gerry’s Organics.

Las autoridades de Pensilvania aún no han podido resolver el caso. La portavoz de la policía estatal, Megan Frazer, dijo que el robo podría estar relacionado con el altísimo precio de los huevos de Estados Unidos; y calificaron la pérdida como grave pues tiene un valor que rebasa los 40,000 dólares (más de 800,000 pesos mexicanos).

3 efectos en los negocios de comida por el alto costo de los huevos en EE.UU.

El aumento del costo de los huevos en Estados Unidos impacta significativamente no solo en los consumidores, sino en los negocios de comida. Aquí, te detallamos los tres efectos más relevantes:

• Aumento de costos operativos: Los restaurantes que utilizan huevos como ingrediente clave (en desayunos, pasteles, etc.) enfrentan un aumento en sus costos operativos. Esto puede llevar a ajustes en sus menús y precios.
• Revaluación del menú: Algunos restaurantes pueden optar por reducir la cantidad de platos que contienen huevos o buscar sustitutos más económicos para mantener sus márgenes de ganancia.
• Estrategias de marketing: Los restaurantes podrían utilizar estrategias de marketing para resaltar otros aspectos del menú o enfatizar la calidad y frescura de sus ingredientes para justificar el aumento de precios.

El alto costo del huevo tiene repercusiones amplias que afectan no solo a los consumidores individuales sino también a supermercados y restaurantes. Las decisiones sobre compras y menús se ven influenciadas por estos cambios económicos, lo que refleja cómo un solo producto puede tener un efecto domino en toda la cadena alimentaria.

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La escasez de los huevos en Estados Unidos, ¿a quién más afecta?

La falta de huevos en EE.UU. afecta a una variedad de actores clave en la cadena de suministro y el mercado. A continuación, te detallamos algunos de estos grupos y cómo les impacta.

Consumidores

Los consumidores enfrentan precios más altos debido a la escasez, lo que puede afectar su presupuesto alimentario. Algunos consumidores al no encontrar huevos en los estantes se ven obligados a buscar alternativas o cambiar sus hábitos alimenticios.

Panaderos

Los panaderos dependen de los huevos como ingrediente esencial en muchos productos horneados. La escasez puede llevar a un aumento significativo en los costos de producción. Algunos panaderos pueden verse obligados a reducir la variedad de productos que ofrecen o modificar recetas para adaptarse a la disponibilidad limitada de huevos.

Supermercados

Los supermercados enfrentan estantes vacíos y una disminución en la oferta de huevos, lo que afecta sus ventas. Para compensar el costo más alto, las tiendas de autoservicio pueden aumentar los precios, lo que podría alejar a algunos clientes.

Industria alimentaria

El sector de alimentos que incluye productos procesados como salsas, mayonesa y otros alimentos preparados que contienen huevos, enfrenta aumentos en los costos de producción. Algunas empresas pueden necesitar reformular sus productos para reducir o eliminar el uso de huevos, lo que puede afectar la calidad y el sabor.

Mercados financieros

La escasez de huevos de Estados Unidos puede generar incertidumbre en los mercados financieros relacionados con las acciones de empresas avícolas y alimentarias. Los inversores pueden especular sobre futuros aumentos o caídas en los precios de los alimentos, lo que puede influir en las decisiones comerciales y financieras.

Agricultores y productores avícolas

Los productores avícolas son directamente afectados por la escasez de huevo en EE.UU. Si hay brotes de enfermedades o problemas con la alimentación, su capacidad para producir huevos se ve comprometida. Pueden enfrentar costos adicionales relacionados con bioseguridad y manejo sanitario para proteger sus aves.

Distribuidores y mayoristas

La escasez de huevo afecta la logística y distribución, ya que los mayoristas deben gestionar un suministro limitado y posiblemente renegociar contratos con proveedores. Con menos disponibilidad, los costos operativos pueden aumentar debido a la necesidad de buscar fuentes alternativas o pagar más por el producto disponible.

La escasez de huevos en Estados Unidos impacta a múltiples sectores dentro del sistema alimentario estadounidense. Desde consumidores hasta productores avícolas, cada grupo enfrenta desafíos únicos debido a esta situación. Las respuestas varían desde ajustes en precios hasta cambios en productos ofrecidos, reflejando cómo un solo recurso esencial puede influir en toda una cadena económica.

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Soluciones para las empresas

La escasez de huevos en Estados Unidos, provocada por brotes de gripe aviar, trae desafíos para las empresas. Aquí, algunas estrategias para enfrentar el problema.

• Realizar una búsqueda de nuevos proveedores: Ver la posibilidad de trabajar con diferentes granjas que no hayan sido afectadas por la gripe aviar.
• Establecer contratos a largo: El objetivo es garantizar un suministro constante con proveedores confiables a pesar de las dificultades.
• Innovación en recetas: Reformular recetas para reducir la dependencia de los huevos sin comprometer la calidad del producto final.
• Usar otras alternativas: Considerar el uso de sustitutos de huevos en productos horneados y otros alimentos.
• Reducción temporal de platos: Modificar el menú para eliminar temporalmente platos que dependen en gran medida de los huevos.
• Promociones alternativas: Ofrecer promociones en otros productos que no requieran huevos, lo que puede atraer a los clientes mientras se navega por la escasez.
• Informar a los clientes: Comunicar abiertamente sobre la situación y las medidas que se están tomando para abordar la escasez. Esto puede ayudar a mantener la lealtad del cliente.
• Gestión eficiente del inventario: Implementar sistemas más eficientes para gestionar el inventario y minimizar el desperdicio, asegurando que cada huevo disponible se utilice eficazmente.
• Compras estratégicas: Realizar compras basadas en pronósticos precisos sobre la demanda y disponibilidad.
• Colaborar con otros negocios: Formar alianzas con otras empresas del sector alimentario para compartir recursos o información sobre proveedores alternativos.
• Iniciativas comunitarias: Participar en iniciativas que promuevan la producción local o sostenible de alimentos.
• Investigación y desarrollo: Fomentar la investigación sobre métodos alternativos de producción alimentaria que puedan reducir la dependencia de los huevos.

En conclusión: La escasez de huevos en Estados Unidos es un desafío, pero también ofrece oportunidades para innovar y adaptarse. Las empresas que implementen soluciones proactivas podrán navegar mejor por esta crisis y emerger más fuertes al final del proceso. La clave está en buscar soluciones.

Aquí, información acerca de la situación actual de la gripe aviar.

Estivaly Calva Tapia Periodista. Amo escribir de empresas y emprendedores.