MB100: la guía definitiva de los mejores 100 restaurantes de México

Marco Beteta ha sido referente de la industria gastronómica desde hace tres décadas y pionero en la creación de guías de los mejores restaurantes. Ahora presenta junto a la agencia de marketing Paladar la Guía MB100: los mejores 100 restaurantes de México.

La Guía MB100 celebra los mejores 100 mejores restaurantes de México divididos regionalmente: Baja, Norte/Noreste, Pacífico Norte, Pacífico Sur, Bajío, Centro y Sureste. Además, reconoce a 35 restaurantes clásicos de todo el país con más de 20 años en operación, por su trayectoria y consistencia.

La selección de la MB100

Pero los restaurantes listados en la MB100 no se han elegido al azar, sino que se han seleccionado por un consejo de más de 300 personas compuesto por apasionados foodies y periodistas gastronómicos, quienes seleccionaron a los mejores restaurantes.

Los consejeros votan de manera libre, sin ningún compromiso con restaurantes o chefs, ya que todos pagan el total de sus cuentas, lo que garantiza la honestidad del proceso”, explicó Beteta.

LAS PLÁTICAS CON LOS LÍDERES Y EMPRENDEDORES DE AMÉRICA

Destaca el hecho de que el proceso ha sido auditado por Deloitte y que se partió de una selección de 350 restaurantes, de los que finalmente se destacan 100. La MB100 incluirá también seis reconocimientos especiales: Restaurante del año, Apertura del año, Chefs emergentes, Mejor servicio, Mejor coctelería y Mejor Arquitectura y Diseño.

Más que un listado

La guía será publicada en formato impreso y digita, descargable del sitio web, y está traducida simultáneamente al inglés para beneficio de audiencias extranjeras.

Además del listado de los restaurantes, la guía incluirá los perfiles de los chefs emergentes además de columnas editoriales de plumas como José Luis León, director de bares de RitualH; Fernando Pérez Vera, director del festival Morelia en Boca; y Erica Valencia, directora de Ectágono.

Cada restaurante recibirá en reconocimiento una placa con obra de Jorge, Juan y Fausto Santos, artesanos otomíes de la comunidad de San Pablito, Puebla. La pieza fue creada por la marca mexicana de artesanía y diseño contemporáneo Onora.

El evento de premiación de la Guía MB100 se llevará a cabo el próximo 19 de noviembre de 2024 en el Polyforum Siqueiros de la Ciudad de México.

• Relacionada: ¡México brilla en la gastronomía! La Guía Michelin otorga estrellas a estos restaurantes

Marisol García Fuentes Directora Editorial Emprende y Emprendedor.com. Me motivan las historias de tenacidad e innovación.