Fishers celebra 35 años de sabor, tradición y hospitalidad en México

Grupo Fishers celebró el pasado 19 de junio su 35 aniversario con una experiencia sensorial única en su sucursal de Nápoles. Bajo el concepto “Under the Sea”, el restaurante se transformó en un mundo marino surrealista con medusas gigantes, luces, burbujas, DJ en vivo y hasta una bola disco en forma de pato –símbolo emblemático de la marca– que colgaba sobre los asistentes. Los Astros de Mendoza fueron quienes pusieron a bailar a los invitados.

Esta ocasión también sirvió de homenaje a la historia esta marca, que ha logrado trascender generaciones. Todo comenzó en 1989, cuando la familia Hamparzumian abrió el primer restaurante Fishers en Naucalpan, Estado de México. En ese entonces, el concepto buscaba simplemente ofrecer mariscos frescos en un ambiente informal, accesible y con un servicio cálido que hiciera sentir a cada comensal como en casa.

Del mar a la mesa: frescura como estandarte

A lo largo de tres décadas y media, Fishers ha evolucionado sin perder su esencia. Hoy cuenta con más de 34 sucursales en México y Estados Unidos, y ha dado vida a siete marcas diferentes que integran un portafolio gastronómico diverso. Entre ellas destacan Don Capitán, Cevichela, El Comal de Fishers, entre otras. En conjunto, el grupo suma más de 2,000 colaboradores que comparten una misma misión: ofrecer calidad, frescura y hospitalidad en cada platillo.

Durante el aniversario también se presentó un nuevo concepto dentro del restaurante: la Ostionería, una propuesta culinaria que lleva la experiencia de los mariscos a otro nivel. En este espacio, las conchas –como almejas, patines y patas de mula– pasan directamente de la depuradora al plato, garantizando su frescura y sabor.

Un legado familiar: De Pescadores

Como parte de la conmemoración, Grupo Fishers anunció la apertura de un nuevo restaurante: De Pescadores, ubicado en Colima 152-B, en la colonia Roma Norte. Este espacio rinde homenaje a la historia y tradiciones de la familia fundadora, recuperando recetas tradicionales y memorias compartidas alrededor de la mesa.

“De Pescadores es una propuesta entrañable y honesta que cuenta la historia de Fishers desde sus raíces”, compartieron Simón y Jazmín Hamparzumian. “Nuestra historia es producto de recuerdos, emociones y seguramente alguna que otra versión tergiversada por el tiempo y la nostalgia de muchos protagonistas”, añadieron.

Aunque ampliamente reconocido por la marca Fishers, el grupo también remite a la pasión por el mar, la cocina fresca y el trato cercano. Bajo esa premisa, este conglomerado ha mantenido un crecimiento sostenido, sin dejar de lado su identidad ni el espíritu familiar que lo originó.

Fishers, una experiencia que sigue creciendo

El éxito de Fishers no sólo radica en su propuesta culinaria, sino también en su capacidad para adaptarse, innovar y conectar con su comunidad. Desde la expansión de sus conceptos hasta el rediseño de espacios –como el que se presentó durante la fiesta de aniversario en la Nápoles–, el grupo continúa apostando por la renovación sin perder la calidez que lo caracteriza.

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Marisol García Fuentes Directora Editorial Emprende y Emprendedor.com. Me motivan las historias de tenacidad e innovación.