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06-11-2026, 6:00:00 AM

Del CONALEP a París: Estudiante de Neza recibirá formación en Le Cordon Bleu

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Sarah Rojas obtuvo el segundo lugar en un concurso gastronómico del Estado de México y viajará a París para formarse en Le Cordon Bleu y representar a su entidad en un festival internacional.

Sarah Rojas Hernández, estudiante del CONALEP Nezahualcóyotl III, viajará a París en noviembre para recibir formación en Le Cordon Bleu, la prestigiada escuela francesa de gastronomía. Además, la talentosa joven será parte de la delegación que participará en el Festival Gastronómico Sabor a México, donde el Estado de México será invitado de honor.

El reconocimiento llegra tras obtener el segundo lugar en la categoría Joven Talento Universitario en Gastronomía del concurso Tesoros Gastronómicos del Estado de México. Sarah no llegó sola a la final, que tuvo lugar en la Universidad Anáhuac, campus Norte: otras dos estudiantes de su plantel también compitieron.

La estudiante del CONALEP de Neza que estudiará en París

El camino de Sarah comenzó en el plantel Nezahualcóyotl III del Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica (CONALEP). La estudiante, que forma parte del Sistema de Educación Dual, obtuvo el segundo lugar, detrás de Montserrat Agüero Gutiérrez, de Huixquilucan.

Por su parte, los jóvenes Avril Ignacio Rodríguez, de Coacalco, y Juan Pablo Bernal Pedroza, de Tenancingo, compartieron el tercer puesto. Además, otras dos alumnas del CONALEP Nezahualcóyotl III llegaron a la final.

Las estudiantes se prepararon durante meses y practicaron técnicas de cocina, control de tiempos, emplatado, maridaje y aprovechamiento de ingredientes. En ese proceso recibieron acompañamiento de docentes y chefs instructores, según relatan desde La Jornada.

Sarah en París: Le Cordon Bleu y la experiencia que le espera

El premio llevará a Sarah a París los días 21 y 22 de noviembre de 2026, donde recibirá formación especializada en Le Cordon Bleu. La escuela abrió su sede parisina en 1895 y ofrece programas de cocina, pastelería, panadería y otras áreas gastronómicas.

Su estancia coincidirá con el Festival Gastronómico Sabor a México, que celebrará su tercera edición en La Palmeraie. El encuentro, organizado por la Association Paris/Mexico, tendrá al Estado de México como invitado de honor y reunirá a cocineras, cocineros, productores y representantes de la gastronomía mexicana.

El sitio oficial del festival incluye a Sarah entre las jóvenes promesas seleccionadas en el concurso estatal, junto con Montserrat Agüero, Avril Ignacio y Juan Pablo Bernal.

La educación técnica también abre camino hacia la gastronomía internacional

La historia de Sarah pone el ojo sobre la educación técnica y su vínculo con el mundo laboral. Las tres finalistas de Nezahualcóyotl III contaron con el apoyo de docentes y chefs asesores durante su preparación.

El modelo de Educación Dual del CONALEP combina las clases con experiencias prácticas. Las estudiantes llevaron esta formación al concurso mediante ejercicios de cocina, creatividad, organización y trabajo en equipo.

En París, Sarah conocerá estudiantes, chefs y compañeros de todo el mundo. Ese segundo lugar (que para muchos podría parecer poco) le abrió un espacio en esa delegación, dándole la oportunidad de ampliar sus conocimientos y mostrar en París los sabores y tradiciones de México.

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autor Periodista con más de 20 años de trayectoria y especialista en estrategia digital desde 2011. Soy una contadora de historias multiformato que busca transformar temas complejos en narrativas de alto impacto sin perder la frescura. Mi expertise abarca desde las finanzas personales y el ecosistema emprendedor, hasta la vanguardia tecnológica, estilo de vida y salud.