La comida es uno de los elementos más representativos del país, cuyos sabores cautivan tanto a locales como a extranjeros. Es tal su importancia, que en 2010 fue declarada por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. El 16 de noviembre fue cuando se oficializó este decreto y cuando se celebra el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana.
En México, la cocina es uno de los segmentos más populares para emprender. Lo es no solo por ser de los más rentables, sino por la amplia variedad de alimentos y especialidades que hay en nuestra gastronomía, y las oportunidades de negocio que estas representan.
Estas son algunas de esas alternativas para hacer de la comida nacional tu siguiente emprendimiento:
Si cuentas con conocimientos sobre la gastronomía de algún estado o región en específico, puedes iniciar un negocio con el que acercarás la cocina poblana, oaxaqueña, michoacana o en la que te especializas, a otras ciudades.
Puedes tomar inspiración lugares como Casa Merlos o Las ahogadas de Jalisco que han llevado la comida poblana o tapatía a los comensales de la Ciudad de México.
La riqueza culinaria de México proviene de siglos atrás, en donde ingredientes como el maíz o los insectos eran la base de la dieta de esas culturas y que, en la actualidad, siguen siendo protagonistas de nuestros platillos.
Hay lugares como el Mesón del Molinero que siguen recurriendo a elementos como hormigas, gusanos o escamoles para cocinar platillos que cautiven a sus clientes. Inspírate de ello y haz tus propias creaciones.
La gastronomía mexicana no solo es rica en sabor, también lo es en oferta pues no importando las preferencias alimenticias de cada persona, es tan versátil que se adapta a todo tipo de paladares, desde aquellos que disfrutan un buen corte de carne hasta quienes practican el veganismo.
Checa el concepto de Los Loosers, quienes iniciaron en un departamento y entregas a domicilio, y ahora, 12 años más tarde, cuentan con un restaurante que ofrece platillos como tacos al pastor hechos a base de hongos.
Y así como estas, hay muchas más opciones que ofrece la gastronomía nacional, mismas que puedes aprovechar para que se conviertan en tu futura fuente de ingresos.
Si ya estás determinado a que la gastronomía mexicana es tu próxima oportunidad de negocio, estos son algunos de los esquemas que puedes considerar para llevarlo a cabo:
Recuerda que sea cual sea el esquema que elijas, debes conseguir los permisos necesarios para operar sin contratiempos.
La gastronomía mexicana es rica en sabor y en oportunidades, si cuentas con las habilidades culinarias necesarias, aprovéchalas para cautivar el paladar de todas esas personas que están en la búsqueda constante de ese sitio especial que los ayude a llenar ese famoso “huequito”.
