Subway es una de las marcas de restaurantes de comida rápida más grandes del mundo. Cada día, sirve sándwiches y ensaladas recién hechos a millones de clientes en casi 37,000 restaurantes en más de 100 países. Los restaurantes de Subway México son propiedad y están gestionados únicamente por franquiciatarios, una red que incluye a miles de emprendedores y propietarios
Las cifras sustentan su éxito. Durante un evento para presentar su nuevo menú, Subway Series, la empresa compartió los resultados más importantes del 2023. Destaca un aumento de 18% en sus ingresos respecto a 2022, con un crecimiento de 13% en ventas a través de agregadores.
Asimismo, Subway México cuenta actualmente con un total de 790 restaurantes operando en el país. Estos son propiedad de 252 franquiciatarios. “Es decir, que hay franquiciatarios, aproximadamente la mitad, que tienen más de un restaurante”, explicó Pepe Villarreal, director general de Subway México, en entrevista para Emprendedor.com.
Por ahora, la firma asegura que “estamos en todos lados” y tienen fuerte presencia en la Ciudad de México, Monterrey y Guadalajara, pero aún hay varias regiones por explorar.
“Buscamos que quienes ya tienen un restaurante crezcan y tengan más, sobre todo en ciudades donde hay espacio y les falta un Subway. nos gustaría tener más presencia, por ejemplo, en Culiacán y Mazatlán, Sinaloa, también en el sureste, en Oaxaca, Guerrero, Chiapas, Campeche”.
Villarreal destacó que Subway “es de las franquicias más asequibles en la industria de comida rápida. Es decir, está entre los que requieren un bajo costo de entrada o inversión inicial en este tipo de negocios”.
El director general de la filial mexicana explicó que al comprar una franquicia de Subway se incluye el uso del nombre e imagen asociada, la adecuación y decoración del local y el mobiliario, así como los equipos industriales y de cocina (hornos, refrigeradores, etc.). También te proporcionan el sistema de punto de venta y la caja registradora, el menú completo y la capacitación del personal o “artistas del sándwich”.
De acuerdo con el sitio web de franquicias Subway, “la tarifa inicial de la franquicia oscila entre los 10,000 y los 15,000 dólares, según su país”. Es decir, entre 170,000 y 255 mil pesos mexicanos.
Sin embargo, tomando en cuenta los gastos extra, como la renta o compra del local y otros detalles, el director general calcula que la inversión total para comprar una franquicia de Subway México y dejarla al 100% para empezar a operar, es de unos 50,000 dólares (850,000 MXN) y puede llegar a los 2 o 2.5 millones de pesos mexicanos, dependiendo del tipo de cambio.
En cuanto al retorno de inversión, “sería de más o menos entre 3 a 5 años, según los análisis que hacemos con estas cifras. Es muy difícil poner un lapso, porque depende mucho de cuánto invertiste y, obviamente, de las ventas”, detalló Villarreal.
La meta de la empresa en México es “crecer al menos 50 restaurantes por año, o sea, 100 restaurantes más. También este año seguiremos remodelando 75 restaurantes, que son muy importantes, porque hoy solo una quinta parte de los restaurantes ya tienen la nueva imagen”, explicó Pepe Villarreal.
También invertirán más en el desarrollo de propia app “para empujar muchísimo esta parte digital, que es súper importante”, agregó.
La marca está en pleno proceso de renovación de su concepto con el lanzamiento de su nuevo menú, Subway Series. Este incluye 12 nuevas recetas de Footlongs, sus famosos sándwiches de 30 centímetros, y representa la actualización más significativa de menú tras casi 60 años de historia.
“Hoy se marca un antes y un después para Subway en México con la incorporación de Subway Series a nuestro menú, clave en la estrategia de la marca para continuar ofreciendo una experiencia única y diferenciada en el mercado, llevando al siguiente nivel nuestra oferta llena de sabor, antojo, saciedad y originalidad”, destacó Vivian Rodal, directora de mercadotecnia de Subway México en el evento.
La estrategia global comenzó en Estados Unidos, ya van en la tercera versión y con mucho éxito. Este concepto también ya está en Europa, Canadá y ahora en Latinoamérica, empezando por Puerto Rico “y la idea es que llegue a todos los países. Ahora le toca a México”, dijo el directivo.
